Ngũ cốc nguyên hạt chắc hẳn đã không còn gì xa lạ đối với chúng ta và nó đã xuất hiện rất lâu từ rất lâu.

Bổ Sung Ngũ Cốc Lợi Sữa Sau SInh

Nhưng những người ủng hộ nhiều chế độ ăn kiêng hiện đại, chẳng hạn như chế độ ăn nhạt, cho rằng ăn ngũ cốc có hại cho sức khỏe của bạn.

Trong khi một lượng lớn ngũ cốc tinh chế có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như béo phì và viêm, ngũ cốc nguyên hạt là một câu chuyện khác.

Trên thực tế, ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến nhiều lợi ích khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao.

Ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Các loại hạt là hạt của cây giống như cỏ gọi là ngũ cốc. Một số giống phổ biến nhất là ngô, gạo và lúa mì.

Chọn ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường sức khỏe và giúp bạn giảm ...

Một số hạt của cây không cỏ, hoặc giả hành, cũng được coi là ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm kiều mạch, quinoa và rau dền.

Hạt ngũ cốc nguyên hạt có ba phần

Cám. Đây là lớp vỏ cứng, bên ngoài. Nó chứa chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Nội nhũ. Đối với hạt này lớp giữa của nó được được tạo thành từ carbs.

Mầm. Lớp bên trong này có vitamin, khoáng chất, protein và các hợp chất thực vật.

Các loại hạt có thể được cuộn, nghiền, hoặc nứt. Tuy nhiên, miễn là ba phần này có mặt trong tỷ lệ ban đầu của chúng, chúng được coi là ngũ cốc nguyên hạt.

Các loại ngũ cốc tinh chế đã loại bỏ mầm và cám, chỉ để lại nội nhũ.

Mặc dù ngũ cốc tinh chế làm giàu đã có một số vitamin và khoáng chất được bổ sung trở lại, nhưng chúng vẫn không lành mạnh hoặc bổ dưỡng như toàn bộ các phiên bản.

Các loại phổ biến của ngũ cốc bao gồm: cháo bột yến mạch, bắp rang bơ, cây kê, quinoa, gạo lức, toàn bộ lúa mạch đen, lúa hoang, lúa mỳ, bulgur , lúa mạch, lúa miến.

Sản phẩm làm từ những thực phẩm này được coi là ngũ cốc nguyên hạt. Chúng bao gồm một số loại bánh mì, mì ống và ngũ cốc ăn sáng .

Khi bạn mua các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, hãy đọc danh sách thành phần để đảm bảo chúng được làm hoàn toàn từ ngũ cốc nguyên hạt, không phải là hỗn hợp của ngũ cốc nguyên hạt và tinh chế.

Ngoài ra, hãy chú ý đến hàm lượng đường, đặc biệt là trong trường hợp ngũ cốc ăn sáng, thường được nạp thêm đường. Nhìn thấy “ngũ cốc nguyên hạt” trên bao bì không tự động có nghĩa là sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của ngũ cốc  đối với sức khoẻ:

  • Nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
  • Giảm nguy cơ đột quỵ
  • Giảm nguy cơ béo phì
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
  • Hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh
  • Giảm viêm mãn tính
  • Có thể giảm nguy cơ ung thư