Nghêu hấp thái là món ăn rất ngon, hấp dẫn bởi sự chua chua, cay cay cay thanh mát của nghêu đã khiển cho bao nhiêu người say đắm. Vào những ngày hè nóng nực, oi bức có bát nghêu hấp thái hoặc ngao hấp thì còn gì bằng. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp học cách làm nghêu hấp thái thơm ngon cho mùa hè thanh mát nhé!

nghêu hấp thái

nghêu hấp thái

Nguyên liệu làm nghêu hấp thái

  • 1 kg nghêu
  • 2 quả ớt
  • 100g me chín tươi
  • 20g tỏi, 100g sả, 20g rau răm
  • Gia vị các loại: muối, mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, tương ớt,…….

Các bước làm nghêu hấp thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi chọn nghêu hay còn được gọi là ngao thì chúng ta nên chọn những con còn tươi, dày mình vì như vậy sẽ dày thịt. Nghêu sau khi mua về cho vào ngâm trong chậu nước sạch khoảng 30 đến 40 phút cho nghêu được nhả hết cát ra ngoài.

Có 1 loại nước có thể làm cho nghêu nhả hết cát ra ngoài rất nhanh đó là nước vo gạo. Vậy nên nếu hôm nào muốn ăn nghêu hấp bạn nên để lại nước vo gạo trước khi nấu cơm để ngâm nghêu nhé. Tiếp đến cho thêm 1 quả ớt đã được cắt nhỏ vào ngâm trong chậu nước với nghêu để nghêu nhả được nhanh đất hơn.

Trong lúc chờ đợi ngâm nghêu bạn nên sơ chế những nguyên liệu còn lại. Me chín bạn rửa sạch, cạo bỏ vỏ sau đó cho vào ngâm với 1 lít nước nóng, sau đó dằm nhuyễn và lọc bỏ phần xác me để lấy nước cốt me. Sả, tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp thái

Bước 2: Cách nấu nghêu hấp thái

Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng thì tỏi, sả, hành khô băm vào đảo đều đến khi thấy dậy mùi thơm thì cho nước cốt me vào. Đun sôi nước cốt me, khi nước sôi bạn cho gia vị vào: mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.

Tiếp đến bạn thả nghêu vào, đun đến khi nào nước sôi trở lại mà nghêu há mồm thì tắt bếp. Cho phần rau răm vào đảo đều, nếu như bạn muốn ăn cay thêm 1 chút thì có thể cho thêm 1 chút ớt vào.

Vậy là đã hoàn thành cách làm nghêu hấp thái rồi. Rất đơn giản đúng không ạ?  Vào mùa hè, thường là những lúc mà chúng ta cảm thấy khó đưa cơm, khi bạn đã chán những món ăn nhiều dầu mỡ hãy đến với nghêu hấp thái.

Nghêu là nguyên liệu được rát nhiều người ưa chuộng và đặc biệt có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Một trong số đó là món nghêu hấp thái đặc biệt hấp dẫn. Hi vọng với bài viết về cách làm nghêu hấp thái ngày hôm nay, các ban đã có thêm 1 món mới cho mùa hè oi bức. Chúc các bạn thành công!