Một trong những món ăn không thể bỏ qua nhất đó là món cá hồi, bởi đây là món ăn có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và bổ não, nhất là đối với trẻ nhỏ.

Hơn nữa đây cũng là một trong những món ăn đưa cơm nhất. Song để làm được món ăn này lại là câu hỏi khó đối với nhiều người. Bài viết sau đây sẽ chỉ cho bạn cách làm ruốc cá hồi nguyên chất mà đơn giản nhất tại nhà.

Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

ruốc cá hồi

  • Cá hồi: 400g
  • 120ml sữa tươi không chứa đường
  • 1 củ gừng tươi
  • Muối hạt: 1 thìa cà phê
  • Đường trắng: 1 thìa cà phê
  • Rượu bào: 20ml
  • 3 củ hành khô
  • 1 nhánh sả tươi

Các bước làm ruốc cá hồi

Để làm món ruốc cá hồi nguyên chất mà không còn mùi tanh thì bạn cần thực hiện theo các bước cụ thể sau đây:

Bước thứ nhất: làm sạch cá

Cá hồi sau khi mua về bạn cần làm sạch ruột và thái thành từng khúc, sau đó đem rửa qua với nước rượu bào pha loãng muối trắng và gừng tươi. Sau đấy, dùng nước ấm rửa lại và vớt ra cho vào một chiếc tô sạch khác và đổ hết lượng sữa tươi đã chuẩn bị vào và ngâm cá. Bạn nên ngâm trong khoảng thời gian là 1 giờ đồng hồ.

cách sơ chế cá hồi

Bước thứ hai: sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô, sả rửa sạch thái nhỏ.

Đối với cá hồi, sau khi ngâm trong sữa bạn vớt ra và đem hấp chín cùng một ít sả tươi và gừng. Rồi tiếp tục giã thịt cá ra thành từng sợi nhỏ.

Bước thứ ba: chế biến món ruốc cá hồi

cách chế biến món ruốc cá hồi

Sau khi thực hiện xong bước thứ hai, bạn chỉ cần cho thêm một ít gia vị vào chỗ cá đã được giã nhỏ trộn đều sau đó cho vào chảo lớn và bắc lên bếp rồi từ từ đảo cá cho đến khi cá được khô, tơi thành từng sợi và giòn thơm thì bạn có thể tắt bếp và để cá nguội là có thể  đem ra sử dụng.

Lưu ý: khi đảo cá, bạn nên để lửa nhỏ và đảo thật đều tay để cá được chín và khô đều hơn.

Cùng chủ đề: